La patanegra spécialisée en Charcuterie fine ibérique de bellota

la Patanegra a le profond désir de vous faire partager des moments irrésistibles de finesse de goût inimitable. Venez découvrir le monde de la charcuterie ibérique de Bellota.
Tout d’abord, vous ne devez pas confondre « jambon ibérique » avec « jambon de Bellota ». En fait, il y a une multitude de jambons ibériques, et il ne faut pas tomber dans le piège. Le jambon de Bellota est inégalable.
L’appellation simple de "jambon ibérique Pata Negra", est le nom donné aux cochons qui ont le sabot noir, mais les cochons ibériques ont tous les sabots noirs !
Le vrai jambon de Huelva de Bellota sera forcément plus cher mais c´est une merveille, et peut-être le meilleur jambon du monde, mais c´est une qualité qui a aussi un prix...
De plus il est devenu un A.O.C et doit porter obligatoirement l´étiquette « Jamón de Bellota », ce qui a permis de garantir aux consommateurs l’origine de son niveau de qualité standard correspondant aux normes officielles du conseil régulateur de la région de Huelva/Espagne.
Label reconnu par l´Europe, les Etats unis et la Chine depuis 2009.

Le porc aux sabots noirs vie en liberté contrôlée, dans les pâturages disposant d´un hectare pour dix animaux dans parc naturel de Sierra de Aracena anciennement nommé Sierra Morena lieu déclaré réserve de biosphère par l'Unesco depuis 2002.
Ce cochon ibérique supporte de longues périodes de sécheresse et, d’octobre à mars, se régale des glands (Bellota)
des chênes-liège tricentenaires.

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